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公司舉辦中層干部白酒感官品評(píng)技能培訓(xùn)

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11月18日，西鳳集團(tuán)公司在酒體設(shè)計(jì)中心舉辦中層干部白酒感官品評(píng)技能培訓(xùn)。西鳳股份公司總工程師、國(guó)家白酒評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)高級(jí)教師王科岐出席培訓(xùn)班并作理論知識(shí)輔導(dǎo)，首批20余名中層干部參加了培訓(xùn)。


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西鳳股份公司總工程師、國(guó)家白酒評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)高級(jí)教師王科岐出席培訓(xùn)班并作理論知識(shí)輔導(dǎo)


本次培訓(xùn)分為理論和實(shí)踐品評(píng)兩部分。理論知識(shí)培訓(xùn)從白酒品評(píng)的概念及如何提高品評(píng)能力、影響品酒效果的因素、白酒微量成分分類、白酒中的雜味、白酒的勾調(diào)技術(shù)、品評(píng)與化驗(yàn)的關(guān)系、發(fā)酵設(shè)備和貯存容器與酒質(zhì)的關(guān)系、純糧酒和酒精酒的區(qū)別、各種香型白酒的工藝特點(diǎn)、香味特征及品評(píng)要點(diǎn)九個(gè)方面展開(kāi)，實(shí)踐品評(píng)培訓(xùn)包括香型辨別、單體識(shí)別、質(zhì)量差、重現(xiàn)性、再現(xiàn)性判定等內(nèi)容。


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本次培訓(xùn)是全面提升公司管理人員技能水平和綜合素質(zhì)組織的一次技能學(xué)習(xí)，計(jì)劃分六期對(duì)全體中層干部進(jìn)行培訓(xùn)。

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