12月2日，由中國酒業(yè)協(xié)會指導、江南大學主辦的2023第六屆中國白酒（國際）學術研討會在山東省安丘市成功召開。60余家國內(nèi)著名高校、科研單位以及白酒企業(yè)、200余位專家學者參加本次學術交流。西鳳股份公司總工程師馮雅芳應邀參加會議。

馮雅芳講話

在大會論壇上，馮雅芳分析了白酒行業(yè)方向與現(xiàn)狀，并從釀造工藝路線出發(fā)，在關鍵工序智能化、生產(chǎn)控制自動化、生產(chǎn)數(shù)據(jù)一體化方面，分享了西鳳在333工程及10萬噸優(yōu)質(zhì)鳳香型基酒項目建設過程中，在智能制造新技術與傳統(tǒng)固態(tài)白酒發(fā)酵工藝結合上所做出的一些研究和思考。馮雅芳指出，近年來，西鳳公司高度重視技術研發(fā)創(chuàng)新，不斷加大科研經(jīng)費投入，著力建設覆蓋全鏈條、全業(yè)務的智能化、現(xiàn)代化、數(shù)字化工廠，現(xiàn)已建成全國規(guī)模最大的智能化、數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線，制曲制酒品質(zhì)提升、核心技藝攻關取得良好成效，產(chǎn)質(zhì)雙標均達到歷史最高水平。

會議期間，舉辦了“優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新型白酒產(chǎn)品大賽”，經(jīng)數(shù)十名專家評選，西鳳酒52度紅西鳳酒（1978）獲得專家認可，榮獲優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新型白酒產(chǎn)品酒體設計獎。

本次研討會以“白酒生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國際化”為主題。旨在搭建學術界與企業(yè)界交流溝通的平臺，進一步加強白酒領域的基礎研究和應用技術研究，為推動我國數(shù)字經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展、加快建設數(shù)字中國提供智力支持。西鳳酒也將以此次學術研討會為契機，堅定“高端化?全國化”戰(zhàn)略不動搖，持續(xù)大力推動科技創(chuàng)新水平提升，釀造高品質(zhì)產(chǎn)品服務人民美好生活，努力探索推動中國白酒國際化發(fā)展道路，以數(shù)智賦能企業(yè)發(fā)展，為陜西千億食品產(chǎn)業(yè)集群建設和中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷奉獻西鳳力量。

（通訊員：張瑞杰? ）